Warmhalten von Speisen Bain Marie
Unter dem Begriff Bain Marie, der aus dem französischen kommt, wird ein Gerät verstanden, das vor allem in der Gastronomie zum Warmhalten von Speisen Verwendung findet. Es handelt sich dabei um ein beheizbares Wasserbad, in dem diverse Gerichte wie Soßen, Suppen, aber auch anderes beispielsweise Gulasch in Behältern warm gehalten werden. Auf diese Weise können die Gerichte schneller serviert werden.
Das Gerät kann unterschiedlich eingesetzt werden. Allerdings ist dieses Wasserbad vor allem in der Speisenausgabe im Gebrauch und dient dort als Heizung an der heißen Theke. Diese befinden sich überall dort, wo Speisen und Gerichte zum sofortigen Verzehr angeboten werden. Das kann beim Imbiss sein, oder auch manche Fleischereien bieten neben dem Verkauf auch warme Gerichte an. Für den Einbau Bain Marie kann man sich entweder an den Handel wenden, wo das Gerät gekauft wurde, oder es evtl. auch selbst anschließen.
Ob man nun die Bain Marie gebraucht oder besser neu anschaffen soll, bleibt jedem selbst überlassen. Man kann durchaus auch gute gebrauchte erhalten, die natürlich erheblich günstiger sind. Bei Neuware muss man schon einen 4stelligen Betrag aufbringen. Egal ob man im Fachhandel kauft oder ganz bequem das Wasserbad per Internet bestellt.
Bain-Marie Küchengerät zum Warmhalten von Speisen, das ideale Zubehör, wenn es um Speisen geht die kurzfristig heiß gehalten werden müssen. Meisten wird die Bain Marie elektrisch betrieben. Aber auch Gas Bain Marie sind im Handel. Im Privathaushalt kann man sich mit zwei Töpfen behelfen, die ineinander gestellt werden. Der größere wird mit heißem Wasser gefüllt, damit die Speisen warm gehalten werden, und kommt so auf den Herd.
Doch egal ob gebraucht oder neu, eine Bain Marie ist eigentlich nur ein Gerät, das in der professionellen Gastronomie genutzt wird. Übrigens reicht die Erfindung bis in das 1. und 3. Jahrhundert zurück. In Schwaben nennt es sich Bemerie.
Meinungen Empfehlungen Erfahrungen Kommentare zum Thema Bain Marie